こだわり

  • 素材の持ち味を活かす調理法

    火入れの加減や味のバランスに細心の注意を払い、繊細な味わいを加えています。素材そのものの持ち味を引き立てるため、余分な手を加えず、絶妙な火加減で旨味を閉じ込め、味のバランスを大切にします。また、見た目にも配慮し、盛り付けや色合いにも細やかな気配りをしています。

  • 記憶に残る余韻を楽しむ時間

    ただ食事をするだけではなく、ここで過ごす時間そのものが特別な思い出となるように。食後の余韻まで楽しめるよう、心地よい空間と上質なサービスでおもてなしします。訪れるたびに新たな発見がある、そんなひとときをお届けいたします。

  • 産地直送の新鮮な魚介を使用

    季節ごとの旬の素材を活かし、繊細な調理技術で魚の本来の味わいを引き立てます。刺身や寿司、焼き物、煮物などさまざまな方法で魚介の魅力を楽しんでいただけます。漁港から直接届く新鮮さと海の恵みを、訪れる度に新しい味覚としてご堪能いただけます。

  • デートや接待に最適な個室空間

    デートでのお食事やビジネスでの接待など様々なシチュエーションに最適な完全個室を完備しています。日常の喧騒を離れた静かな個室空間で産地直送の本格蟹料理が楽しめます。

  • 厳選された旬の食材のみを使用

    旬の食材は栄養価も高く、鮮度も抜群で、その特性を活かすことで、毎回新たな感動を味わっていただけます。四季折々の味覚を活かし、素材の持ち味を引き出すことで、見た目も美しく、食べる楽しさを感じられる料理を提供します。季節ごとに異なる組み合わせを楽しんでいただけるため、訪れるたびに新しい発見があります。

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    総席数 24席

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